動脈硬化とは、身体中の血管が硬くなり、心筋梗塞、脳梗塞、大動脈瘤など、命 に関わる病気につながります。 ・ 動脈硬化には、自覚症状がありませんが、着々と進行する病気です。
例えば、動 悸・息切れ・めまい・耳鳴り・頭痛・頭重・肩こり・手足のしびれ・のぼせ・記 憶力低下などの症状が現れます。 ・ 悪化させない方法は、『生活習慣の見直し、食生活改善、塩分の過剰 摂取、運動など』。つまり、自分で悪くも良くもできる病気なのです。
食事制限は？ ・ 塩分控えめ（一日に６グラムまで）。お醤油や塩の代わりにお酢を使いましょう。 ・ 塩分の多い食事は、血圧を上昇させ、血管を傷つけ、血管を厚くし、血流を悪く します。血の塊ができやすくなり、これがつまると心筋梗塞や脳梗塞が生じます。
・ コレステロールの高い食事は避けましょう。 例えば、鶏卵、鶏・豚・牛のレバー、バター、生クリームなどは避けましょう。 牛乳は低脂肪乳にする。卵の入ったお菓子は禁止です。 何を食べるべき？
・ 「和食」がおススメ。豆類・キノコ類・緑黄色野菜類・海藻類・穀類・お茶など。 ・ 男性は、体重１kg に対して 30 キロカロリーを、女性は体重１kg に対して 25 キロカロリーを掛けて計算した摂取量を、一日の摂取カロリーにします。
・ 「豆腐（一日半丁 150g）」「納豆（一日１パック 60g）」「きな粉（一日 20g）」「味噌汁（ただし塩分高い）」。これらに含まれるイソフラボンは、善 玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らす効果があり、血液をサラ サラにします。イソフラボンの一日の摂取量は 40mg から 50mg が適量です。 「お茶」のカテキンは、善玉コレステロールを減少させずに悪玉コレステロール だけを減少させ、血圧上昇を抑えます。また、疲労回復に効果があるビタミン C を含み、お茶のカフェインは、覚醒効果、ストレス解消に効果あり。
・ 「緑黄色野菜（一日に 500 グラム）」。これに含まれる食物繊維（７グラム程度） は、摂りすぎた悪玉コレステロールを排出し、善玉コレステロールとのバランス を保ち、血液をサラサラにします。
・ イソフラボン効果を更に良くする食べ物が背の青い魚（あじ・ぶり・さば・イワ シ・サンマ・マグロなど）。これとキノコ類・海藻類を一緒に食べると効果大。 ・ 「ギャバ（GABA）」。これは白米・玄米・ぬか漬物などに多く含まれています。
・ 血圧の上昇を防ぐため、カリウムの高い野菜を食べましょう。例えば、ブロッコ リー、ほうれん草。 運動することで改善できる！
・まずはウォーキング。これで善玉コレステロールが増加し、血管内の悪玉コレステ ロールを排出、動脈硬化を改善します。食事療法と一緒に行い、効果アップを目指していきましょう。
